Zitronengras geschnitten

Produktinformationen "Zitronengras geschnitten"

Zitronengras - Duftet nach Zitronen und Rosen

Ein Gras, das nach Zitrone und leicht nach Rosen duftet ist wirklich etwas besonderes. So besonders, dass bereits Plinius Zitronengras als leckeres Gewürz erwähnte. Und auch heute darf Zitronengras (Sereh) in keinem echten Gewürzregal fehlen. Besonders, wenn man gerne asiatisch kocht. Denn das zitronige Gras kommt aus Malaysia, Indonesien und Indien und passt natürlich perfekt in die dortige Küche.

Verwendung von Zitronengras

Zitronengras ist relativ schwierig frisch zu bekommen. Deshalb bieten wir die getrocketen Gräser an. Dieser sind auch wesentlich aromatischer, so dass man von einigen Halmen deutlich mehr Geschmack bekommt als von frischen Halmen. Das Zitronengras wird eigentlich nicht gegessen, sondern, wie Lorbeerblätter, lediglich als Geschmackslieferant dem Essen beigegeben. Nach dem Garvorgang entfernt man die Gräser dann wieder, da sie sehr zäh und fasrig sind.

Zitronengras würzt vor allem Fisch und Meeresfrüchte, da der frische Geschmack sehr gut zu den leicht salzigen Meeresspeisen passt. Aber auch zu normalen Fleischgerichten (Huhn, Rind oder Schwein) passt das Gras hervorragend. Und natürlich zu Wok-Gerichten, Suppen und gedämpftem Gemüse. Einfach mal ausprobieren und mitgaren. Ein kleiner Tipp: Zitronengras, auch Malargras, Zitronellgras oder Lemongras genannt, harmoniert unglaublich gut mit Chili, Kokosnuss und Korianderblättern. Zitronenpfeffer hingegen passt nicht so gut dazu.

Aus Zitronengras lässt sich im übrigen ein leckerer kleiner Tee kochen. Gießen Sie einfach einen Teelöffel Zitronengras mit kochendem Wasser auf und lassen Sie den Tee mindestens 10 Minuten ziehen. Dann entfaltet das Zitronengras sein volles Aroma.

Aus den Ölen des Zitronengras wird übrigens manchmal auch Parfum hergestellt. Interessanter kleiner Wissensbrocken für das Gespräch am Tisch...

Lagerung von Zitronengras

Wie üblich trocken, dunkel und dunkel lagern. Dann hält es sich am längsten. Auf keinem Fall über dem Herd, da es dort durch den Wasserdampf Feuchtigkeit ziehen und anfangen zu schimmeln kann. Unbedingt vermeiden! Es wäre schade um das tolle Gewürz!