Tellicherry Pfeffer
aus: IndienBestell-Nr.: GT2061
Unser edelster Pfeffer schmeckt nussig, warm, intensiv und hat eine prägnante Schärfe.
Perfekt für indische Gerichte, Hühnchen mit Salbei, dunklen Saucen und Fleisch. Ein wahrer Hochgenuss!
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Grundpreis: 100 Gramm = 9,17 €
Produktinformationen "Tellicherry Pfeffer"
Tellicherry Pfeffer: Spätlese-Pfeffer aus dem Tigerreservat
Diese edle Rarität, von Hand im Tigerreservat des Periyar-Naturschutzgebiets gepflückt, ist die erste Wahl für Spitzenköche weltweit. Nussig, warm und intensiv im Geschmack macht er jedes Essen zum Erlebnis und Sie zu einem angesehenen Koch!
Verwendung
Tellicherry Pfeffer ist dem schwarzen Pfeffer ähnlich, schmeckt aber deutlich intensiver, nussiger, wärmer und edler. Das liegt an der späteren Lese, weshalb die Pfefferbeeren auch deutlich größer als normaler Pfefferkörner sind. Dieses Qualitätsmerkmal unseres Tellicherry Pfeffers nennt man in der Fachsprache TGSEB – Tellicherry Garbled Special Extra Bold.
Um den Geschmack dieses einzigartigen Pfeffers mit seiner prägnanten Note zu schmecken, probieren Sie doch einfach folgendes: Hühnchenbrust in längere Streifen schneiden, waschen und in Mehl einlegen. Das schützt das Fleisch beim Braten vor der Austrocknung. Nun falten Sie die Streifen wie einen Geschäftsbrief, also zwei Mal. In die entstehenden "Taschen" legen Sie je ein paar Blätter frischen Salbei und unseren geschroteten Tellicherry Pfeffer. Die gefaltete Form des Fleischs fixieren sie nun mit einem Zahstocher und braten das Fleisch in einer Pfanne. Die elegante Kombination von Salbei und dem Tellicherry Pfeffer gibt dem saftigen Fleisch eine einzigartige Note. Ein ideales Gericht für einen warmen Sommerabend auf dem Balkon mit mediterranen Antipasti und Wein!
Lagerung
Tellicherry Pfeffer sollte kühl, trocken und dunkel gelagert werden. Am besten Sie belassen ihn in unserer Aroma-Dose, da sie den Pfeffer durch den doppelten Aromadeckel optimal schützt. Wenn Sie den Tellicherry Pfeffer in eine Mühle geben wollen, denken Sie bitte daran, dass die Tellicherry Pfefferbeeren größer als normale schwarze Pfefferkörner sind. Manche Mühlen können wegen Ihrem Mahlwerk den Tellicherry Pfeffer nicht mahlen.
Das unvergleichliche Aroma und die extreme Spitzenqualität unsere Tellicherry Pfeffers wird Ihnen hoffentlich so viel Spaß in der Küche bereiten wie uns!
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Kundenbewertungen für "Tellicherry Pfeffer"
Durchschnittliche Kundenbewertung:
(aus 2 Bewertungen)
Absolut überzeugend
13.07.2010 18:37
Von: Michael Raffel
Der Geruch ist einfach umwerfend. Neben den üblichen Pfeffertönen, die um ein vielfaches verstärkt herüberkommen, gibt es da noch einen erdigen, urtümlichen Beigeschmack, der ganz wunderbar wirkt, und viele neue Aromen. Das wird der bevorzugte Pfeffer für edle Rindersteaks.
starkes Aroma
12.07.2010 13:39
Von: M. Meschler
Toller Geschmack. Und was gutes tut man auch noch. Schließlich helfen solche Projekte den Tieren und den Kleinbauern. Habe mich schon ein wenig über das Tigerreservat schlau gemacht.
