Mönchspfeffer

Produktinformationen "Mönchspfeffer"

Mönchspfeffer - Half früher angeblich den Mönchen bei der Einhaltung des Zölibats

Mönchspfeffer, auch Keuschlammsamen genannt, hat Seltenheitswert in deutschen Küchen, obwohl die Anbauländer gar nicht so weit entfernt liegen. Unser Mönchspfeffer ist ideal, wenn Sie Ihre Freunde oder Ihre Familie mit einem neuen Pfeffergeschmack überraschen wollen. Früher wurde Pfeffer öfter mal mit Keuschlamm ersetzt. Heute ist er fast gänzlich vom schwarzen Pfeffer oder Tellicherrypfeffer verdrängt, was ja auch ein wenig langweilig ist.

Wenn Sie also ein Gericht zubereiten, das nur eine leichte Pfeffernote benötigt, dann ist Möchspfeffer definitiv ein Versuch wert, um ein wenig Abwechslung zu zaubern.

Verwendung von Mönchspfeffer

Mönchspfeffer schmeckt brennend und leicht pfeffrig. Er eignet sich deswegen besonders gut für Kartoffelgerichte, etwa für Bratkartoffeln oder Eiergerichte. Verwenden Sie ihn einfach wie normalen Pfeffer. Schroten oder mahlen Sie ihn und geben Sie ihn nicht zu früh dem heißen Essen hinzu. Der Mönchspfeffer könnte sonst, wie der normale Pfeffer oder bunter Pfeffer auch, bitter werden. Besser ist es, ihn erst am Ende der Garzeit unter zu mischen. In der mitteleuropäischen Küche wird Mönchspfeffer relativ selten verwendet. In seinen Herkunftsländern, dem östlichen Mittelmeer und der Kaukasusregion sieht das dagegen anders aus. Besonders gerne wird er auch in der marrokkanischen Küche verwendet und ist eine wichtige Zutat im Ras el Hanout.

Lagerung von Mönchspfeffer

Kühl, trocken und ohne Frischluftzufuhr hält sich der Mönchspfeffer ziemlich lange. Zwei Jahre sollten für Ihn kein Problem sein. Ideal sind fest verschlossene Behälter oder Dosen.