Gewürznelken
aus: IndonesienBestell-Nr.: GT2058.3
Einst mit Gold aufgewogen, wegen seinem einzigartigen, intensiven und hoch aromatischen Geschmack.
Unverzichtbar bei Wildbraten, Marinaden, Rotkohl, Lebkuchen, Kompotten und Zwiebelhälften.
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Produktinformationen "Gewürznelken"
Gewürznelken: Einst mit Gold aufgewogen
Und wertvoll sind sie in der Küche noch immer. Viele Braten wären ohne Gewürznelken ein wenig lahm.
Verwendung
Natürlich werden Gewürznelken gerne zur Weihnachtszeit zum Würzen von Glühwein und Gebäck verwendet, aber haben Sie schon mal Reis mit Gewürznelken gekocht? Solche Kochkünste zeugen von Können und Einfallsreichtum. Dabei geht es ganz einfach:
Zwei Zwiebeln, besser noch Schalotten kleinhacken und in einer Pfanne mit zwei Gewürznelken, Salz und Pfeffer in Öl glasig dünsten. Nun bereiten Sie den Reis wie für ein Risotto vor. Also kurz anbraten, mit einem Bündel gehakten Koriander und geriebenen Limettenschalen würzen und langsam mit Gemüsebrühe oder Wasser aufquellen lassen. Gegen Ende des Garprozesses die Schalotten mit dem Nelkengeschmack hinzugeben und servieren.
Lagerung
Kühl, trocken und dunkel gelagert halten ganze Gewürznelken etwa 2 Jahre. Von gemahlenen Nelken ist abzuraten, da das Pulver schnell seine kostbaren ätherischen Öle verliert.
