Bio Cafe de Paris Gewürzmischung

Produktinformationen "Bio Cafe de Paris Gewürzmischung"

Café de Paris – exzellente Mischung für die berühmte Kräuterbutter in Bio-Qualität

Unsere Café de Paris Gewürzmischung ist aber nicht nur für die berühmte Kräuterbutter, sondern auch für viele andere Gerichte ein wahrer Tausendsassa.

Diese klassische Kräuter Gewürzkombination eignet sich wunderbar für Steaks, Schnecken, Fisch, zum Abschmecken von Saucen und ist als Dip ein wunderbarer Begleiter von Grillgerichten, Kartoffeln, Käse und Rohkost.

Laut Wikipedia entstand die Idee zu der leckeren Café de Paris Buttersauce um 1930 im Genfer Restaurant du Coq d`Or.
Bei der Bezeichnung des Gerichts folgt dem Namen des Fleisches der Zusatz „Café de Paris“, z.B. „Entrecôte Café de Paris“ oder „Filet Café de Paris“.

Für ein Steak Café de Paris gibt es 2 verschiedene Möglichkeiten der Zubereitung. Neben der Variante mit Rotwein für hochkonzentrierte Saucen, welche besonders in der französischen Hochküche beliebt ist, gibt es die „Genfer“ Variante.

Unsere Café de Paris Gewürzmischung ist natürlich für die Genfer Variante.

Verwendung Gewürzmischung Café de Paris  

Etwa 2 bis 3 Esslöffel der Gewürzmischung Café de Paris mit 125 Gramm weicher Butter und 1 Eigelb vermischen, mit etwas Madeira oder Cognac abschmecken und im Kühlschrank erhärten lassen. Bereits diese Basismischung ist schon ein Traum, darum lieber etwas mehr anrühren und den Rest einfrieren.

Das Originalrezept ist angeblich immer noch geheim, aber besonders oft wird die obige Mischung mit 20 bis 40 Gramm feingehackten Sardellen, 1 EL zerdrückten Kapern, mild geräucherten Paprika, Zitronensaft oder Worchestershiresauce verfeinert. Alles gut miteinander vermischen, die Masse nun schaumig aufgeschlagen und auf das gebratene Fleisch geben.

Lagerung von Bio Cafe de Paris 

Bitte trocken, luftdicht und dunkel lagern, damit die erlesenen Kräuter und Gewürze solang wie möglich ihr Aroma behalten. Bestens geeignet sind unsere Gewürz-Dosen oder einfach ein luftdicht verschließbarer Zip-Lock-Beutel, wenn der Beutel in einer Schublade gelagert wird.

Zutaten Bio Cafe de Paris  

Knoblauch*, Zwiebeln*, Curcuma*, Meersalz, Hefeextrakt, Reismehl*, Palmöl*, Pfeffer*, Milchzucker*, Koriander*, Zimt*, Bockshornkleesaat*, Kumin*, Cardamom*, Ingwer*, Paprika*, Piment*, Muskat*, Nelken*, Zitronensäure, Steinspeisesalz.

* aus ökologisch - kontrolliertem Anbau