Sel Gris

Produktinformationen "Sel Gris"

Sel Gris - grobes, graues Meersalz von der Atlantikküste

Sel Gris ist ein sehr gutes, handgeschöpftes und unbehandeltes Salz von der französischen Atlantikküste.

Die Kristalle von Sel Gris sind etwa 2 bis 3 Millimeter stark. Sel Gris, manchmal auch keltisches Salz genannt, verdankt seinen Namen den Schwebstoffen und Sedimentteilchen, die sich in den Salinenbecken finden. Diese sorgen für die gräuliche Färbung und sind der Grund dafür, dass Sel Gris einen deutlich höheren Anteil an Mineralien und Schwebstoffen hat, als zum Beispiel Fleur de Sel.

Noch heute wird das Sel Gris in mühsamer Handarbeit mit traditionellen Methoden in Guerande, auf der Ile de Re oder Ile de Noirmoutier gewonnen.

Verwendung von Sel Gris

Wir empfehlen es nur in Mühlen mit einem keramischen Mühlwerk oder im Mörser zu zerkleinern. Die hohe Restfeuchte greift sonst das Mahlwerk an und das wollen wir ja wirklich nicht.

Geschmacklich kann das Sel Gris durchaus mit manch anderem edlen Salz konkurrieren. Es schmeckt etwas weniger salzig, aber würziger als gewöhnliches Salz. Die weichen Kristalle des Sel Gris lösen sich schnell auf der Zunge auf und verbreiten dort schnell ihr volles Aroma.

Es eignet sich hervorragend als "Tisch Salz", als sogenanntes Finishing Salz.

Es verleiht ein zunächst knuspriges Erlebnis, bevor sich das Salz im Mund auflöst. Aber Sie können es nicht nur direkt am Tisch einsetzen, sondern für die Salzkruste leckerer Fisch- oder Fleischgerichte verwenden.

Lagerung des Sel Gris

Lagern Sie das Sel Gris am besten trocken in unseren Aroma-Dosen, so haben Sie viel Freude dran.