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Aktuelle Preisentwicklung am Gewürzmarkt

Von: Andrea Rolshausen 12.Januar 2012 00:00 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Nelken, Muskatnuss und Macis befinden sich auf hohem Niveau bedingt durch die Ernteausfälle.
Gewürze der Welt bietet nun Nelken in Bio-Qualiät zum gleichen Preis!!! - Schon probiert?

Und: Hawaii-Salze rot und schwarz sind auch bald wieder hier im Shop erhältlich!!

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Mehr als das Salz in der Suppe...

Von: Andrea Rolshausen 24.Juli 2011 00:00 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Das hätte sich das gute alte Salzfässchen nicht träumen lassen: Vom gewöhnlichen Natur- zum Lifestyleprodukt.

Man könnte direkt Parallelen zum Froschkönig-Märchen finden: Natursalze und nun auch aromatisierte Salze sind zu einer Spezialität "geküsst" worden, die nicht nur dem Feinschmecker einiges Wert sind.

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Aber bitte richtig scharf.

Von: Andrea Rolshausen 06.Juli 2011 11:00 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Eigentlich weiß ich gar nicht, wann es angefangen hat, dass ich so gern scharf esse. Dabei kann ich mich noch gut an die Wutausbrüche erinnern, die ich bekam, wenn mir früher scharfes Essen serviert wurde. Es war einfach die Wut über die Tatsache, dass es da ein feines Essen gibt, das ich aber leider so nicht genießen konnte, weil es mir einfach zu scharf war.
So. Damit ist's nun jedenfalls vorbei.

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Brennende Leidenschaft für heiße Schoten

Von: Andrea Rolshausen 02.Juli 2011 11:00 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Mexiko? Das ist Sommer pur, das sind Sombreros, Tortilla und Chilis. Die meisten Schoten weltweit werden hier geerntet. Unter allen Küchen Südamerikas zeichnet sich die mexikanische ganz besonders durch ihre roten Scharfmacher aus. Sie verkörpern ein munteres, energiegeladenes Lebensgefühl, das längst in unsere Gefilde hinübergeschwappt ist. Mehr dazu auf Gewürze der Welt...

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Bockshornkleesaat von Gewürze der Welt kommt nicht aus Ägypten

Von: Andrea Rolshausen 27.Juni 2011 11:00 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Bockshornkleesaat von Gewürze der Welt stammt nicht aus Ägypten. Vor einiger Zeit wurde bekannt, dass auch Bockshornsprossen unter Verdacht stehen, EHEC zu übertragen. Deshalb haben wir - das Team von Gewürze der Welt - schon vor zwei Wochen alle Analysen durchschaut und festgestellt, dass der E.Coli Wert immer im unbedenklichen Rahmen (unter 10KBE/g) liegt.

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Vergoldete Rohstoffpreise

Von: Andrea Rolshausen 24.Juni 2011 17:21 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Bereits vor einem Jahr kletterten die Rohstoffpreise für Gewürze sprunghaft in ungekannte Höhen - mein Kollege berichtete. Und sie ließen ahnen, dass mit Versorgungsengpässen und hohen Preisen auch 2011 zu rechnen ist. Die Ursachen für die vergangene und vermutlich zukünftige Entwicklung fallen vielseitig aus. Ein Rückblick nach vorne.

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Die Fenchelsamen-Gewinner-Rezepte

Von: Andrea Rolshausen 31.Mai 2011 09:29 Rezepte 0 Kommentare

Mehr als 100 Gewürze der Welt-Kundinnen und Kunden haben uns ihr Fenchelsamen-Lieblingsrezept geschickt (Gewürze der Welt - Blog 01/Juni). Hühnchen, Schweinebraten und sogar Tee-Rezepte haben wir erhalten! Die drei Gewinner-Rezepte haben wir hier für Sie veröffentlicht. Sie sind sehr gut nachzukochen. Probieren Sie's aus!

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Was machen Sie mit Ihrem Fenchelsamen? Ein Gewinnspiel.

Von: Andrea Rolshausen 31.Mai 2011 09:29 Rezepte 1 Kommentare 10 Punkte

Was machen Sie eigentlich mit Ihrem Fenchelsamen? - Ein Gewinnspiel. Schicken Sie uns Ihr schönstes Fenchelsamen-Rezept und gewinnen Sie eines unserer drei Gewürzsets.

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Ras el Hanout - der Geschmack Nordafrikas zum selber machen

Von: Andrea Rolshausen 15.Mai 2011 18:02 Rezepte 1 Kommentare 10 Punkte

Ras el Hanout verkörpert den Geschmack Nordafrikas, den Geruch der Souks und des Orients. Bei mir kommt jedes Mal Fernweh auf, wenn ich die Dose mit der marokkanischen Gewürzmischung öffne, egal ob fertig gekauft, oder selbst zubereitet.

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Grillfleisch mit feiner Marinade

Von: Andrea Rolshausen 02.Mai 2011 22:14 Rezepte 0 Kommentare

Die ersten Sonnenstrahlen lassen sich blicken - und schon ist er da, der unwiderstehliche Drang nach dem Grill. Aber sind wir doch mal ehrlich: Gibt es schönere Glücksmomente, als nach langem Frieren am späten Nachmittag den Grill anzuheizen und mit Familie und guten Freunden die Wärme des nahenden Sommers auf der Terrasse zu genießen?

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Osterlamm mit Knoblauch - einfach aber raffiniert

Von: Andrea Rolshausen 14.April 2011 12:10 Rezepte 1 Kommentare 8 Punkte

Ostern stresst mich total. Genau genommen ab dem Moment, in dem ich erfahren habe, dass meine Schwiegereltern zu Besuch kommen. Das perfekte Ostermenü muss her. Schließlich ist meine Schwiegermutter - wie viele Schwiegermütter - nicht nur die perfekte Hausfrau, sondern auch eine exzellente Köchin höchsten Niveaus. Leider. Damit ist sie nämlich auch eine leidenschaftliche Kritikerin.

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Frühjahrsmüdigkeit adé

Von: Andrea Rolshausen 01.April 2011 09:11 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Grad war es doch noch Winter, kalt und grau. Wir haben uns mit deftigem Essen getröstet.
Nun ist es aber schon wieder April: Das Frühjahr steht vor der Tür, die nächste Diät auch, die Fastenzeit macht ein schlechtes Gewissen. Wie kriegen wir diesmal die lästigen Pölsterchen weg? Warum sind wir so schlapp? Was tun?

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Gewürzmischungen selber machen

Von: Eike-B. B. 06.Dezember 2010 17:09 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Persönlich habe ich mit Weihnachten ja das typische Problem, welches wahrscheinlich viele Menschen insgeheim haben: Ich bin kurz vor Weihnachten nicht so gut im Aussuchen von Geschenken. Das ist leider so und sicherlich auch dem Umstand geschuldet, dass ich vor mich hin arbeite und plötzlich ist Weihnachten. Dann noch schnell was zu finden ist oftmals gar nicht so einfach. Wenn ich früh genug dran denke, dann bin ich dafür gar nicht unkreativ und denke mir schon gute Geschenke aus.

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Steirisches Hirschragout

Von: Eike-B. B. 16.Oktober 2010 16:05 Rezepte 2 Kommentare 10 Punkte

Es wird Herbst. Draußen fällt das welke Laub von den Bäumen und raschelt bei jedem Schritt. Das Wetter ist kühl und nass und es macht wieder Spaß drinnen in der warmen Küche zu stehen und leckere, herbstliche Gerichte zu kochen.

Im Herbst ist auch endlich die Zeit wieder leckeres und gesundes Wildfleisch wie Hirsch, Hase, Fasan, Enten oder sogar Wildschwein zu bereiten. Kein anderes Fleisch ist so gesund und natürlich wie das eines glücklichen Hirschen oder eines flinken Hasen aus der freien Wildbahn.

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Wie kocht man eine richtig gute, italienische Tomatensoße?

Von: Eike-B. B. 23.September 2010 20:36 Rezepte 1 Kommentare 10 Punkte

Ganz einfach! Ich teile mit Ihnen das Rezept, welches ich während meines Studiums in Italien von einer echten Süditalienerin lernte. Im Gegenzug übersetzte ich für Sie eine Bewerbung für die komische Oper in Berlin ins Deutsche. Lustig, wie das manchmal so geht.

Ich garantiere Ihnen, dass die Tomatensoße Sie umhauen wird. Nicht zu vergleichen mit einer Soße aus dem Supermarkt.

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Empfehlung von Food&Travel

Von: Eike-B. B. 13.September 2010 10:07 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Heute kam das lange erwartete Food&Travel-Magazin bei uns an. Ein wunderbares Magazin, dessen Fokus auf Essen & Trinken aus aller Welt und kulinarischen Reisen liegt. Vor einiger Zeit hatte sich die Redaktion des Magazins mit der Bitte um einige Informationen und Bilder an uns gewendet. Die haben wir natürlich gerne bereit gestellt. Jetzt wurden wir in einem Artikel genannt und für unsere Auswahl an verschiedensten Gewürzen "gelobt".

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Bockshornklee -Je schlechter der Gärtner, desto besser das Kraut-

Von: Eike-B. B. 23.August 2010 11:26 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

"Die dümmsten Bauern ernten die größten Kartoffeln" sagt man gerne in Deutschland.
Über Bockshornklee sagten die Römer ähnliches. Doch hat das Gewürz Bockshornklee eine Menge Fähigkeiten, die wir kaum noch kennen. Ein guter Grund es doch mal wieder in der Küche einzusetzen, wie wir von www.gewuerze-der-welt.de finden...

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Vanille, die Königin der Gewürze

Von: Eike-B. B. 09.August 2010 12:14 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Warum heißt Vanille eigentlich Bourbon-Vanille? Im ersten Augenblick fällt einem ja da nur das französische Königsgeschlecht der Bourbonen ein. Aber ob das was mit der Bourbon-Vanille zu tun hat? Natürlich schon. Aber diese Erklärung greift zu kurz. Deshalb habe ich mich entschlossen, diese Frage hier im Blog ein wenig ausführlicher zu beantworten.

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Garam Masala - ein Rezept aus Indien

Von: Eike-B. B. 03.August 2010 16:19 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Currys erfreuen sich steigender Beliebtheit. Besonders begehrt ist das Garam Masala. Wir zeigen was Garam Masala ist und Rezepte, um selbst ein Garam Masala zu mischen. Ganz wie in Indien. Tauchen Sie mit mir doch einfach kurz in die wunderbare Welt der indischen Küche ab! Dann sehen Sie es selbst!

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Safran - Herkunft und Herstellung-

Von: Eike-B. B. 29.Juli 2010 10:25 Rund ums Gewürz 1 Kommentare 9 Punkte

In diesem Blog Artikel stellen wir von Gewürze der Welt dar, warum Safran schon immer ein so wertvolles und teures Gewürz war und warum es auch in Zukunft so einzigartig teuer sein wird.

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Periyar National Park: Dort wo unser Tellicherry Pfeffer wächst

Von: Eike-B. B. 26.Juli 2010 10:13 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Heute möchte ich Ihnen kurz zeigen, wo unser Tellicherry Pfeffer herkommt. Wir haben ihn erst kürzlich in unser Programm aufgenommen, weil er gegenüber dem normalen Pfeffer einige Vorteile hat:
- stärkeres und kräftigeres Aroma des Tellicherry Pfeffers durch späte Ernte
- Herstellung direkt in Indien, der Heimat des Pfeffers
- bräunere, rötliche Färbung des Tellicherry Pfeffers als Qualitätsmerkmal gegenüber dem normalen schwarzen Pfeffer
- Herstellung von Kleinbauern im Periyar National Park

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Neuigkeiten vom Weltmarkt

Von: Eike-B. B. 23.Juli 2010 11:32 Gewürzbarometer 0 Kommentare

Der weltweite Gewürzhandel hält mal wieder Überraschungen für uns bereit. Nachdem ich bereits vor einiger Zeit über die Preisentwicklung auf dem Gewürzmarkt und deren Auswirkungen auf den Handel gesprochen habe, möchte ich da heute erneut tun. Ich bin der Ansicht, dass jeder Kunde und Besucher über die Situation informiert sein sollte. Skandale in der Lebensmittelindustrie basieren ja meistens auf Intransparenz und Ignoranz seitens der Hersteller und Verkäufer. Das möchte ich hier vermeiden. Deshalb gebe ich die Pressemitteilung des Gewürzverbandes wieder.

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Marinierte Oliven

Von: Eike-B. B. 22.Juli 2010 11:52 Rezepte 0 Kommentare

Gestern habe ich wieder etwas interessantes in dem kleinen Kochbuch gefunden, das ich zum Geburtstag geschenkt bekommen habe. Und zwar ein Rezept über marinierte Oliven. Der Clou dabei ist aber, dass es ein bis zwei Wochen dauert, bis die Oliven richtig schön durchgezogen sind.

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Gewürze richtig aufbewahren

Von: Eike-B. B. 21.Juli 2010 09:37 Rund ums Gewürz 0 Kommentare

Das kommt Ihnen bestimmt irgendwie bekannt vor: Die Koriandersamen oder der Kardamon sind verschwunden! Und das genau dann, wenn es beim Kochen schnell gehen muss. Verärgert durchwühlt man sein Gewürzregel und stellt dann fest, dass das wertvolle Gewürz mittlerweile feucht geworden ist oder einfach nicht mehr schmeckt. Ich fand das immer extrem ärgerlich und nervtötend. Denn nicht immer haben die Nachbarn Schwarzkümmel im Haus, mit dem sie einem kurz aushelfen können. Abhilfe schaffen in dieser Situation eigentlich nur zwei Punkte:

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