Garam Masala

Produktinformationen "Garam Masala"

Garam Masala: Eine indische Gewürzmischung

Schnell, einfach und lecker. Sie werden es lieben. Nicht umsonst ist Garam Maslala die klassische Gewürzmischung der indischen Hausfrauen.

Garam masala ist Hindi und bedeutet übersetzt „heißes Gewürz“. Und damit ist diese Gewürzmischung, die vor allem für die Zubereitung indischer Currys verwendet wird, auch schon bestens charakterisiert. Denn die gemahlenen Gewürze, aus denen Garam masala besteht, sind neben anderen Schwarzer Kardamom, Zimt, Gewürznelken, schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel.

Und hierbei wird deutlich, dass es sich bei dieser Gewürzmischung je nach Zusammensetzung durchaus um eine scharfe, demnach also heiße Angelegenheit handelt. Denn Garam masala ist eine Mischung von Gewürzen, die auf der Lehre des Ayurveda aufbaut und den Körper erhitzen soll. In der Heimat des Garam masala besitzt nahezu jede Familie ein eigenes uraltes überliefertes Rezept nach dem die Gewürzmischung zubereitet wird.

Es gibt also nicht eine feste Rezeptur für Garam masala sondern viele verschiedene Arten. Mit Hilfe der Gewürze aus unserem Online Shop können Sie sich wahlweise Ihr eigenes Garam masala mischen oder Sie bestellen die von uns vorgefertigte Mischung. Der Vorteil einer selbst zusammen gestellten Gewürzmischung ist natürlich, dass Sie den Schärfegrad ganz einfach selbst bestimmen können, indem Sie beispielsweise weniger Pfeffer hinzufügen.

Verwendung von Garam Masala

Der Geschmack unseres Garam Masala ist recht mild und eignet sich hervorragend für indische Currys aus Fisch, Fleisch oder Gemüse. Ein leckeres und einfaches Gericht ist Chicken Masala. Einfach eine Brust, Keule und Flügel eines Hähnchens vorbereiten und zwei gehäufte Esslöffel Garam Masala mit je einem Esslöffel Joghurt und Öl vermengen. Das Gemisch aus Joghurt, Garam Masala und Öl auf die Hähnchen streichen und rund eine Stunde marinieren lassen. Im Anschluss geben Sie das Fleisch einfach in den Ofen und schon erleben Sie die kulinarische Einzigartigkeit der indischen Küche daheim.   

Zusammensetzung von Garam Masala

Unser Garam Masala beinhaltet Koriander, Kumin, Pfeffer, Muskat, Piment, Fenchel, Chilis, Kardamom, Nelken und Lorbeerblätter. Anders als andere Masalas ist unser Garam Masala nicht so gelb, weil wir kein Kurkuma beimengen. Dafür verwenden wir aber immer den wertvollen Kardamom, um unser Garam Masala schön abzurunden.

Lagerung von Garam Masala

Da Garam Masala eine gemahlene Gewürzmischung ist und Gewürzmischungen schneller als ungemahlene Gewürze seine Aromen verliert, muss Garam Masala mit besonderer Sorgfalt gelagert werden. Einfach, schön und praktisch ist das in unseren Aroma-Dosen möglich. Durch ihren fast luftdichten, doppelten Aromadeckel entweichen kaum Aromen. Ebenso kann kaum Feuchtigkeit an das Gewürz kommen. Selbstverständlich können Sie auch jeden anderen gut verschließbaren Behälter für die Aufbewahrung verwenden.

Holen Sie sich eine Dosis pures Indien und genießen Sie das wohlschmeckende Asien!