Chili Piquin gemahlen

Produktinformationen "Chili Piquin gemahlen"

Chilis Piquin gemahlen - Milde Schärfe aus Mexiko

Sind Sie ein Chili-Liebhaber? Dann ist Ihnen die Chili Piquin sicherlich ein Begriff. Denn diese, sehr urtümliche Chili, ist nicht brutal und unerbittlich scharf, sondern einfach nur angenehm. Einer unserer Mitarbeiter nutzt hauptsächlich diese Chili-Sorte aus unserem Bestand, da auch seine beiden Kinder gerne diese Sorte als Gewürz mögen. Die süßliche Schärfe ist nicht zu stark für die Kinder. Aber immerhin haben sie immer noch 5.000 - 20.000 Scoville-Units. Also nur kaufen, wenn Sie mit der Schärfe auch umgehen können.

Verwendung von Chili Piquin

Gemahlenes Piquin-Chilipulver ist ideal zum Würzen von Fleischgerichten, scharfen Suppen, Fisch, Eierspeisen und natürlich auch Nudelsaucen. Dabei ist es auch einfach anzuwenden. Die gewünschte Menge Chilipulver gegen Ende des Garprozesses zur Speise geben. Wird das Chilipulver zu früh beigegeben, kann es leicht bitter werden. Das gilt übrigens auch für die anderen Pulver wie Habanero oder Cayennepfeffer.

Sehr gut, und einer meiner Favoriten für Piquin, ist übrigens eine ordentliche Portion Rührei. Ich streue das Chilipulver, kurz bevor das Ei komplett geronnen ist, oben drauf. Das Ei nimmt die Schärfe ein wenig auf und schmeckt auch ein bisschen süßlich. Eine Eigenschaft des Piquin, die ich besonders gerne mag.

Lagerung von Chilipulver Piquin

Kühl, trocken und dunkel lagern. Da unser Piquin Chilipulver bereits gemahlen ist, verliert es natürlich schneller an Geschmack als eine unbehandelte ganze Chili. Wenn Sie eher ganze Chilis suchen, dann sind unsere Vogelaugenchilis auf jeden Fall besser geeignet. Diese können Sie auch hier im Shop online kaufen.

Es passiert schnell, dass das Essen mit Piquin zu scharf wird. Natürlich können das Essen versuchen zu retten, indem Sie rohe Kartoffeln hineinreiben oder Paniermehl untermischen. Fette und Öle lösen das Capsaicin der Chilis. Wasser jedoch nicht und wird, wenn Sie zu scharf gegessen haben die Schärfe nur noch weiter im Rachenraum verteilen. Versuche Sie der Schärfe mit Milchprodukten wie Yoghurt, Kokosmilch oder normaler Milch Herr zu werden. Weißbrot hilft auch ziemlich gut.

Achten Sie bitte auch darauf, dass das Chilipulver auf keinen Fall in Augen oder Nase zu bekommen. Es ist so scharf, dass Augen und Schleimhäute gereizt werden. Nach Gebrauch immer die Hände gut waschen oder gleich Handschuhe tragen.